Bolo Prestigio

Recheio - creme de coco


200 gr de coco ralado fresco
100gr de açúcar
1 colher de glucose de milho
3/4 da caixinha de creme de leite de soja [ ou quanto preferir ]
Em uma panela coloque o coco e o açúcar e mexa algumas vezes até que o açúcar tenha derretido e o coco esteja um pouco dourado.
Adicione a glucose, mexa e por ultimo o creme de leite, mexa por mais alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.







Cobertura - chocolícia

150 gr de chocolate meio amargo derretido em banho maria

1 caixinha de creme de leite de soja
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 colher de sobremesa rasa de essência de baunilha [opcional]

Massa - Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

Ingredientes:
Massa grande:
600 g de farinha (3 copos)
450 g de açúcar (2 copos)
100 g de chocolate em pó (6 colheres de sopa)
10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá)
5 ml de sal (1 colher de chá)
200 ml de óleo (3/4 copo)
30 ml de vinagre (2 colheres de sopa)
10 ml de baunilha (2 colheres de chá)
480 ml de água fria (2 copos)

Modo de preparo:
Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com creme vegetal ou azeite e farinha e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

Fonte: Livro "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.



Bom Apetite!

Pães de mel[ado]

Estes pãezinhos de melado ficam um mimo! Ainda mais feitos em formas de cupcakes e decorados como tal. O sabor é especial! De início pensei ser exagero colocar taantas especiarias. O gengibre então foi o que mais me surpreendeu, já que dificilmente é usado para receitas de pão de mel. Normalmente usa-se cravo e canela apenas. Mas depois de pronto tudo faz sentido, ou melhor mexe com os sentidos, do olfato ao paladar! huuuuummmmm!!!

Receita:

1 1/2 xícara de açúcar mascavo (195g)
1 xícara de melado (285 g)
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
250g de creme vegetal
2 colher de chá de cravo em pó
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
¾ de xícara de leite de soja (150 ml)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Esquente o açúcar mascavo, o melado e o creme vegetal em fogo baixo, até levantar fervura. Em um recipiente, misture os demais ingredientes, exceto o leite. Adicione a mistura de melado. Acrescente o leite e misture bem. Coloque em forminhas para minicupcake ou formas próprias para pão de mel[ado], untadas e asse em forno baixo (150°C) pré aquecido por cerca de 35 minutos.

O rendimento total é igual à uma forma retangular de 20cm x 30cm aproximadamente.

Para decoração no caso de cupcakes usei pasta americana vegana, corantes, confeitos de coração e aquela deliciosa calda quente de chocolate.

Caso queira fazer no formato original, com recheio e tudo ai fica algumas dicas de recheio:
Coco, nozes, brigadeiro negro ou branco, trufa, doce de leite de soja...

Para cobrir use chocolate meio amargo derretido em banho maria e devidamente temperado.

Bom apetite e...

Pãezinhos deliciosos!

Essa receita foi tirada da edição 31 da revista dos vegetarianos. É da culinarista Silvia Saraiva...Na revista o nome original é baguetes de escarola com azeitonas, maaas como não fiz com escarola e a massa ficou surpreendentemente deliciosa, tomei a liberdade de trocar o nome para o título desta postagem , pois não poderia chama-los de outra maneira!

Aprovadissima!

Perfeita pra qualquer hora e ótima pra deixar a imaginação rolar inventando recheios e formatos diferentes!
Infelizmente não sobrou uma pra posar pras fotos! Sorry! =(
Assim que fizer novamente não deixarei ninguém colocar as mãos antes de serem fotografados! Juro! kkkkk

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
20g de fermento de pão
½ colher (sopa) rasa de sal
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
350ml de água morna
3 xícaras de folhas de escarola lavadas e picadas
1 xícara de azeitonas picadas

Preparo
Em uma bacia, misture 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água morna. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Depois deste descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
Faça os modelos de baquetinhas.

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Eu as recheei com tofupiry, tomate, azeitonas e orégano, tipo uma pizza enrolada, alias a intenção era essa, pro formato e tudo mais, acontece que ficaram muito feias aquelas minhocas magrelas, ai resolvi fazer tipo uns nozinhos depois de enrolar com o recheio, achei mais fofo!^^

Fiz algumas com recheio doce também! Maçã, açúcar, canela [coloquei cravo, gengibre e alguma outra especiaria em pó também, mas nem rola, melhor ficar só na canela mesmo, a não ser que você queira um pãozinho de quentão rsrs] e soymilk [bem pouquinho, só pra dar uma melecada ;) sem deixar o gosto impregnar]. Fica bem bom! ;]

Guloseimas do supermercado

Últimamente sinto uma vontade imensa de compartilhar algumas descobertas que fiz durante meus passeios pelas prateleiras dos supermercados [eu queria que fosse apenas uma metáfora, mas eu realmente adoro passear pelo supermercado, não sei por que, mas aqueles corredores me chamam, isso deve ser coisa de gorda, só pode...].

Geralmente eles são um tanto frustrantes, já que dificilmente acho novidades vegs, mas tem dias que são diferentes...nham nham nhammmm!!!!

Sabe aqueles dias em que você esta morrendo de vontade de comer uma porcariazinha, esta sem pique pra cozinhar, e muito menos com saco pra ficar lendo rótulos e mais rótulos pra lembrar daqueeela bolacha veg que vc já esqueceu o nome!? [ Não sei vocês, mas eu sempre tenho que ler tudo pra relembrar o que é veg e o que não é, preciso de uma lista urgente!] Então, espero que este post sirva ao menos como um "norte" pra que você [nem eu] fique igual barata tonta [tadinha] perdida nos supermercados.

P.s.: Não espere ver coisas "verdes e saudáveis" neste post, pois saudavel é exatamente o que ele não é, e de muito verde aqui, só se for trakinas sabor limão! xD
Veganos também comem porcarias que fazem mal a saúde! \o/

Chips
Ruffles cream cheese
Ingredientes:
Batata, óleo vegetal de palma, preparado para salgadinho sabor queijo cremoso (sal, farinha de arroz, açúcar, óleo vegetal de soja, xarope de milho, amido modificado, maltodextrina, realçadores de sabor: glutamato monossódico e inosinato dissódico, antiumectante dióxido de silício, aromatizantes e antioxidante ácido cítrico).
Achocolatado pronto
Naturis batavo
Ingredientes:
Água, açúcar, proteína isolada de soja, cacau em pó, gordura vegetal, amido modificado, sal refinado, espessantes celulose microcristalina, carboximetilcelulose e carragena, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos, aromatizantes idênticos aos naturais de chocolate, leite e baunilha, estabilizante citrato de sódio, antioxidante TBHQ e acidulante ácido cítrico.

Gente que coisa de doido esse achocolatado! Me faz lembrar toddynho e esquecer que é feito de soja. Viciei! Foda que é caro que dói!

Vegetarianos cada vez mais ATREVIDOS! ;]

Fiquei muito feliz quando soube da notícia que agora conto a vocês.

Semana [mais que] passada recebi um recadinho da Isa, do Estante da sala, me contando a noticia, que se dependesse de mim continuaria sem saber rsrsr....

Neste mês [passado hehe] a revista ATREVIDA fez uma matéria com o tema vegetarianismo. E adivinhe quem aparece na sessão de links sobre o assunto!????

O VEGCHICA! Eles indicam o blog, pra quem quer saber mais do assunto, com a seguinte descrição:

"Vegchica.blogspot.com

Tem receita de torta trufada, hambúrguer e lasanha à bolonhesa com molho branco, entre muitas outras delícias. E acredite: nenhuma delas leva carne, ovos, leite ou derivados."

Aqui o link: http://atrevida.uol.com.br/Edicoes/178/artigo140275-2.asp



Eu agradeço de coração a todos que acompanham o blog!

OBRIGADA!

Laila Gama